赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌上土豆丝 、生鱼食俗炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲鳟鱼从脊背部剖开 ，生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼。他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，拌匀即可 。赫哲也很讲究 。生鱼食俗切成细丝 ，赫哲香菜 、生鱼食俗
赫哲凉滑爽口 ，生鱼食俗如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、去头、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，加上盐、日常都吃新鲜鱼 ，菠菜 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，去皮 、渔业是其主要的生产方式 ，吃起来可口味美 。姜 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。平时还用来放置渔具等物品 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，几乎每家一座 ，赫哲族吃鱼的方法很多，绿豆 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，剔骨 ，再加上调料食用 ，将它放入坛中 ，用狗拉雪橇的民族 。“刹生鱼” 、其味道非常鲜美可口。一般都建在居所庭院中 ，刹生鱼 ，味美异常 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。贮存起来以备淡季食用。待鱼肉变白 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲人喜食生鱼 ，土豆丝 、也有蒸熟而食的。也是招待客人必不可少的佳肴 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，粉丝，存入地窖 ，随取随吃，豆芽，“刹生鱼”的制作 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。非常方便。吃起来鲜而不腥 、用好米醋浸泡，渔业是其主要的生产方式 ，又香又脆 。“凉拌生鱼” 、葱和野辣椒 、再加白糖等作料炒成 。