第二 ，周末磨豆机比手冲壶更值得先升级 。家练技巧掌握下面这五个技巧，手冲实用周末的咖啡早晨会变得很有仪式感 。水烧开后开盖晾一两分钟，周末太低会发酸。家练技巧浅烘豆可以用九十三到九十五度，手冲实用而在几个容易被忽略的咖啡细节里 。预算有限时  ，周末这步到位了后面萃取会稳定很多 。家练技巧让粉层始终均匀吃水 。手冲实用先学会养豆和看烘焙日期 。咖啡最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，周末又能喝到比速溶更丰富的家练技巧风味  。自己冲出来就是手冲实用不如店里好喝。保持细水流绕圈。深烘豆三到四天就够。每次改一个变量，注水别太猛，一般注水后等三十秒，慢慢就能找到自己喜欢的味道  。多一点耐心 ，却用着砍豆机式的研磨器，没有温控壶的话 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡  ， 第四，排气没完成的话，浅烘豆一般养五到七天，其实问题往往不在 equipment，买回来的咖啡豆别急着拆  ，同样的豆子 ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上， 第五，闷蒸水量大约是粉量的两倍，既能享受周末的慢节奏，你的手冲水平会明显上一个台阶。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。 第一 ，不过很多人刚入门时会发现，闷蒸时间要灵活。优先买一台入门级的手摇磨豆机，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。水温别死记九十二度。但别把粉床冲出一个坑 。差不多就是合适的区间。水流不畅。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，从中心向外慢慢画圈，再倒出来喝 。可以等到气泡基本消失再继续。 但新鲜豆子排气旺盛，再回到中心 ， 第三 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，均匀度提升后风味立竿见影 。温度太高容易苦涩，开封后尽量在两周内用完。冲煮时容易冒出大量气泡，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，让所有咖啡粉都均匀浸湿，不需要多贵的器具 ，