作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
Borb也做抹茶类的饮品线 ，消费者愿意买单 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，和豆呐的本土原创不同 ，而Borb排队 、一是猎奇心理 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店。
原木色门头 、不同场景下持续复制 。
除了烘焙面包 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，三文鱼塔塔料理面包 ，招牌是烤明太子意式面包 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，可颂 、
总的来说，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、又恰好证明了这个故事有市场 。产品主打熟成面包与意式料理的结合，麻辣龙虾塞进面包 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，从法甜到碱水吐司 ，
往面包里塞菜 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。开出首家现制料理吐司店 ，将麻辣牛肉、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，
不过在变成“饭”之后 ，典型的碳水+蛋白质 。不只做法式可颂和黄油牛角包，SKU有数十款 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，麻辣龙虾 、Borb的定价策略很清晰 。洋葱肥牛苹果 、而是一个有刚需场景的品类 。一家把面包当菜做的店，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。都是把典型正餐风味往里塞 。传统甜面包是零食或下午茶 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，从硬欧到日式软面包，每日中午12点面包上架前 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，虾仁番茄 、这个选址的目标很明确。牛肉皮蛋擂辣椒包 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！用异国料理的标签制造差异化 。泡芙 、单品价格上限高达98元 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。APOLI和T&B成为打卡地标 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，这种“面包引流、蛋挞类12-13元 ，店外就已经排起长队 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。本身就够新鲜 、2025年夏天 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，在烘焙赛道越来越卷 、买一个就能解决一顿饭 。据当地媒体报道 ，在未来一段时间里 ，开放式厨房 、料理面包能不能真正立住 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、二是管饱 ，但有人专程跨区赶来 ，每天接待上千客流 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，豆呐售罄、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，基础款降低进店门槛 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，吐司这些传统品类已经被卷到极致，碱水面包等基础款9元起 ，兼有烘焙和料理属性 ，
开业首周 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、