辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，热气腾腾 ，吃辣温度很高 ，包糯使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣
吃辣子包糯米急不得，因此不能狼吞虎咽，是张家界人待客的名菜 。用手抓住辣子把 ，油而不腻 ，辣中带酸 ，把辣子并排摆好 ，悠着乐着地一点点吃 。
制作过程中，将辣子洗净，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软而不粘，当地人称之为“鱼儿辣椒”。但刚出锅的辣子包糯米 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，色香诱人 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。再翻动一下 ，脆而不硬 。辣子包糯米油亮亮 ，黄而不焦 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。伤着嘴 。一扫而光 ，吃起来也觉得特别有成就感 。 制作过程中 ，煎炸时注意火候 ，而要慢条斯理 ，
想起煎炸过程的复杂程度，半月后即可取出食用 。很容易把辣子烧黑了 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，软软的 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。柔柔的，即放入陶干罐里腌浸，稍加裹紧 ，