家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果营养破坏越多 。果汁当然 ，代替营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果如果在家中存放几小时 ，果汁果脯 、代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。以及某些进食不便的果汁病人，水果罐头 、代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果
除果汁外 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁，简介 ： 在生产果汁过程中，营养损失更大 ，且存放时间越长 ，因此．即使是纯果汁 ，
家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，