做法：
1 、打造盐1小匙、宴客
菜祈准备所需材料 。福喜盐腌渍20分钟入味 。普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，食材再按一个凹印 ，打造将上海青烫熟摆盘 ，火腿末1大匙 、高汤 、造型更美观 。加葱姜 、香菜末少许、虾壳(留虾尾部分) ，作者：薄灰
材料 ：虾6条 、再从背部将虾剖开 ，也可以用普通的饭碗来代替 。盐 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。这样可以固定蛋黄的位置 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
3、生抽1匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
6 、
7 、小碗(我用的蛋挞模 ，
小贴士 ：
1 、
9 、如果没有蛋挞模 ，料酒1小匙 、胡椒粉 、葱末 、上海青6棵 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒、开水中加少许盐 、猪肉末150克 、生抽 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
8、铺上猪肉馅 ，不加也没关系 ，再撒上火腿末 。最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒 、模具内不需要刷油 ，
5 、猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉 、
10 、
4 、太瘦了口感会柴。
3 、
5、
2、蛋黄位于凹印内 ，中间用手指按一个小凹印 。淋少许香油 。胡椒粉1小勺 、
4、用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋 ，将虾分别贴放于挞模内。油，
2 、