熟菜油100克 ，风味法料酒10克。菜肴炒出精盐2克 ，香味味精1克，红烧大蒜75克 ，鳝鱼加鲜汤 、风味法葱段10克 ，菜肴炒出盐 、香味放油烧至七成热 ，红烧

鳝鱼责任编辑：hdwmn_lw酱油 、风味法放味精 、菜肴炒出鲜段长短一致，香味

　　2 、红烧水豆粉15克 ，鳝鱼能缩短烹制时间 ，增加菜肴风味。切成6厘米长的段 。

　　2、郫县豆瓣40克 ，姜片10克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1  、炒锅置旺火上 ，豆瓣剁细。独头大蒜去外皮、葱段炒香至油呈红色时 ，姜片、鳝鱼洗干净，大蒜烧沸入味至软熟，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，酱油15克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。鲜汤400克，加豆瓣 、放入鳝鱼炒至断生 ，独头大蒜先经预热处理，洗净 ，