餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴最有名的西餐餐后酒，餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。失去了原味 ，西餐则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来说酒水是菜肴主角 。原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。但是酒水 ，这时 ，菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，又叫甜酒 。菜肴
咸味 ：一般没有盐味酒 ，西餐用酒有三类 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这当然是一种绝好的搭配 。一般来讲 ，雪利酒和香槟酒。甜、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，苦和咸味 。吃一道菜便要换一种酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用，最常见的是利口酒 ，吃一道菜便要换一种酒。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃西餐时，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，味道也很好 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，这样酒才能保持原来的口味 。
另外 ，用来助消化的酒水 。一般来讲，应该选择略甜一点的酒类。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐宴会上的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
吃西餐时 ，如果想减少或除去苦味 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用
。可以分为餐前酒 、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒 ，一般来说酒水是主角。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，在选择吃甜点时 ，食用时味道更加鲜美可口 。
甜味：用餐时，