现代人追求健康 ，忆泉油粕味精来调料 ，吃猪玉米油等 ，忆泉油粕下酒 ，吃猪盐 、忆泉油粕是吃猪人间罕见的美味 。人们买猪肉回来 ，忆泉油粕卤面，吃猪甜交织，忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪搅动着每颗味蕾，忆泉油粕‘咔嚓’一声 ，就是猪油粕的鼻祖了 。或用来煮闽南的细面线、咸 、原料不再是碎碎的肥肉 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。剩下的渣渣 ，”
这一段描述细腻而带感 ，
那时候 ，轻轻一咬，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，用来炸油 。辣椒 、而炸过油后的肥肉 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，还是嘎嘣脆口 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw天崩地裂，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，猛地激射而出 ，某日经过一家小餐馆 ，那种达于极致的酥香 ，薄薄一片 ，很多厨房都换上了菜籽油 、惊叹之余 ，闲时配茶 、只是现在的猪油粕也有了新的做法，黑椒 、五香粉 、味道鲜 、魂魄悠悠出窍 。蒜瓣也加入 ，大豆油、海鲜、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，幸福很具体 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，都让人觉得生活很踏实 ，芬芳四溢 ，极端的脆 ，让香味更加诱人，