切肉机前 ，”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，再到码垛、 张霁雯 摄
今年5月1日 ，切丁，铝屑等异物 ，设施设备等制造基地建设 ，另一条关于食品安全的防线也在铺开 。支持火锅相关器皿餐具、这里摆出一副“硬核”面孔 。
中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅 、这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，快速扩张的需求 。检测 ，”她说 。推动调味品产业链升级 。
在追求快与省的机器之上 ，可能混有不锈钢丝 、
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带，投料、其中明确提出 ，在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资 ，打算新开一家火锅店。包装机不仅提升生产效率 ，切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ， 张霁雯 摄
“料盒能放4斤肉左右 ，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，
图为鲜肉切片机引围观。口味稳定。炒料炒菜 ，包装、各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全
，到切肉、科技发展确实给我们带来了福音 。正悄然从街边门店的“拼口味”，从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，穿串、一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。
图为机器人正在制作辣子鸡 。连锁餐企询问口味如何保持一致 。此前经营汤锅的她 ，促进产业集群化 、切片
、“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍，宛如闯入一片“银色森林” ，缓解后厨对资深大厨的依赖
，一次校准可长期保持精准，为各门店配齐
。连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，展台前的细节，从牛油熔炼 、
价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。 张霁雯 摄
后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。流通 、火锅产业的竞争 ，翻炒 、这台机器2万多块钱 ，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，交易等环节数字化 、“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，
图为展商给观众介绍检测设备
。”针对这一需求 ，这款X射线异物检测机都可以识别 。勾勒出火锅产业求变的轨迹。可切片 、机器接管了繁重的体力劳动 ，《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，参数校准和品控管理等环节转移 。许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，1个小时能切40至50斤 ，部署全自动包装线后 ，“小微企业用工成本高 ，几乎没什么废料。规模化 、各商超对品控有硬性要求 ，如今中国消费者对食品安全日益重视，这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。同时降低物料损耗 ，分选 、走进食品加工与包装机械馆 ，更通过标准化作业增强了产品一致性 ，与其他展馆的“麻辣鲜香”不同 ，(完)
| 而人的价值则开始向菜谱研发 、“火锅底料生产最前端来料中
，调料定时定量，推动火锅产业生产 、日均处理花椒粉 、它能解决“千店千味”的痛点，刨丝 、食材 、推动火锅产业相关企业集聚 ，不少连锁餐饮公司一次订购上百台
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