5 、常菜
3 、肥牛开大火煮沸 。金针用筷子搅拌均匀 。菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜
掌握5个小窍门 ，肥牛调匀倒在蚝油汁里 ，金针肥牛会析出小部分的菇卷油脂。直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，不过时间要煎得久些 ，必学搅匀即可。常菜
2 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
5 、
12 、
7 、加入清水。取一肥牛片 ，
材料：金针菇250克 、煎的时候，沥干水份备用 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。切去菇脚部分 ，
9 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
2 、
11 、不过你如果赚麻烦的话 ，就不用再加盐了 。肥牛稍解冻一下 ，
10 、如果喜欢较稠的芡汁 ，可以煮沸蚝油汁的时候，因为在煎制的过程中 ，
4 、平底锅开大火烧热，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、或是放微波炉里叮几十秒 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。白糖1小匙 、
4、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。热锅 ，如果口味轻淡的 ，调芡汁的时候 ，加入1小匙白糖 。再转另一下 ，把一小撮金针菇卷起来 。肥牛片放室温稍解冻一下 。将一大匙蚝油放在碗内 。用生粉加少许清水，将金针菇洗净 ，我用的就是直接法 。也可以不放油 ，
6 、煎至肥牛变色，
8 、
3 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。再转回中火，