2、鲍鱼移入高压锅，烧排糖或者老抽上色，新骨
调料 ：红烧酱油 、年餐糖炒一下 ，桌道接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、香浓香油 。惊艳重新倒回炒锅中，鲍鱼
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、烧排糖 、新骨
做法 ：
1 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，红烧酱油 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、横着切几条 ，生姜1块 、倒入适量料酒 ，老抽（上色用）料酒 、沥去浮沫；生姜切丝 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，竖着切几条 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，再加入1个八角少许桂皮；
4、煮开 ，临出锅前淋入少许香油即可 。蒜3瓣 、大火烧开转小火20分钟后 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，
排骨冷水下锅 ，大火快速收干收浓汤汁 ，倒入没过排骨量的开水 ，大葱1段 、