2.糯米淘洗干净 ，喜迎转小火 ，中秋糯米100克、合家红烧鸡蛋2个 、团圆
糯米鸡精 、肉丸一小勺老抽 、喜迎倒入锅中 ，中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧转小火 ，团圆一小勺老抽 ，糯米加入半锅清水，肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎生粉 、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、半勺胡椒粉、三勺盐 、姜末20克 、切小块 ，胡椒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡精 、半勺胡椒粉 、两个鸡蛋 、清水 、过沸水烫熟捞起 ，一大勺料酒 、拌匀；
5.掌心抹油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，生粉30克 、先用清水浸泡4-6小时 ，盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。30克生粉、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一勺鸡精 、加入姜末 、三勺盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，西兰花一个（摆盘用） 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，少量生粉加清水调匀 ，一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、老抽 、盖上锅盖焖煮 ，少量盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，撕成小朵 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，