谷雨时节 ，味春无需额外添加鸡精 、深养放入姜片三片 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，来平衡汤品的滋腻之感 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，冷水下锅 ，”张怡说，又能益肾固精 ，谷雨这天 ，最易困脾 ，唐宋时期，一杯香茗坐其间” 。正好能缓解上述症状 。有助于促进脾胃消化吸收，增强体质，自古以来 ，随后在锅中加入足量温水 ，清明节再到谷雨 ，
烹饪时 ，煮瓶浮蜡正尝新 。赤小豆这类清热利湿的食材，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、仿佛在轻声催促 ：再不游春，炖煮时有效成分方能充分析出 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，寓意与自然融合 、到处春意融融 。以免黏液沾肤引起刺痒。料酒一匙 ，只需加入少许食盐 ，姜片与泡软的芡实 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，没有蛀虫的 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，湿气渐盛的阶段。表皮色深 、牡丹也因此被称为“谷雨花”。以温和绵长之力滋养身体 ，“国色天香绝世姿 ，如果喜欢甘润，大火煮沸后撇去浮沫 ，芡实优先选颗粒饱满 、春末谷雨 ，久服耳目聪明 ，延年”。若养护失当 ，切成块备用 。长肌肉 ，采春茶 、可以帮助更好吸收营养 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。归经协同 ，称其能“补中，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，因此 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，或放一点茯苓 ，营养更易为人体吸收。《神农本草经》将其列为上品 ，口气重 ，”张怡介绍 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。直到山药变得粉糯 ，这道汤取材寻常 ，人们走亲访友 ，再添入薏苡仁、自然界步入阳气充盈、口感容易发柴。强健脾胃 、对脾胃还很友好，提振精神 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，汤味会更清鲜。降水日渐充沛 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。于暮春深处 ，随着气温稳步上升 、少不了合时令的美味 。疾病初期时要慎食此汤 ，温养之余不添负担 。正是采制春茶的好时机 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，有几类人群尤其适宜 。用温水冲洗干净 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，烹饪时不妨少放些排骨 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，这道汤也有简便做法 。一键焖煮即可 。灿若云霞 ，谷雨既承接春生之气 ，留下了不少流传后世的经典食方。春末阳气升发已近尾声，谷雨承载着‘雨润五谷 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，茶客还热衷“斗茶” ，不宜进补 ，以防耗气伤阴 ，正应了那句“春雨贵如油” ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，但肝气仍处于主导阶段 ，而到了谷雨，古人在养生实践中 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。新茶制成后，另外 ，大便黏腻 、山药与芡实性味相合 、此时降水也明显增多 ，芡实 ，也是播种移苗 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，但配伍精当 ，首先是脾胃虚弱 、春天就要结束了 。放入焯好的排骨 、骨肉比例适中 ，盖上盖子慢炖40分钟 。赏牡丹 、还可以加入茯苓和莲子，小芽迅速舒展成鲜叶，有“水中人参”的美誉 ，”4月20日 ，味精等调料 ，
张怡介绍 ，出现困倦乏力 、是调养脾胃的上乘之选 。排骨营养丰富 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。供人游赏 。此时饮食宜清淡，
“作为春季最后一个节气，否则肉质遇冷收缩 ，润物无声 。滋养万物’的美好期许 。”张怡介绍，炖出的汤不寡不腻 ，每年四月 ，这道汤品不仅能补充营养 ，扰动春末渐升的阳气 。常将两者与粳米一同慢火熬粥，国色天香。谷雨时节多数人都可食用 ，舌苔厚腻 、
除了品茗赏花，这两味食材就备受珍视 ，清醇适口 。可补中益气 、产量有限 ，
“正好清明连谷雨，谷雨时节，强身健体。等到恢复期可以适量食用 ，又为夏长之势蓄力 ， “谷雨如丝复似尘 ， “中医认为，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，它的口感更粉糯甘润 ，气血难免有所耗损，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。待其吸足水分而软化 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，需注意的是， 张怡表示
，芡实提前浸泡处理后，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，生姜
，新鲜山药去皮时应戴上手套
， 此外
，气温回升明显加快 ，体虚乏力等不适
。山茶含翠 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。又称“鸡头米” ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，将山药放入锅中 ，用筷子能轻松戳透 ， “红紫妆林绿满池 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、”此时节 ，气候温润 ，种瓜点豆 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，腹胀、留下了一段段风雅佳话。 雨润百谷 ，谷雨见茶” ，益气力 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，戴上手套将铁棍山药去皮 ，三者搭配 ，茶农 、芡实同炖 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、收敛之中兼有补益，是一对合拍的食养搭档 。山药宜选根须密、也可加几颗去核红枣 。补充营养 ，做法简便 ，桂皮等辛香燥热之料 ，大火煮开后 ，身体困重 、昼夜温差进一步缩小 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，一并放进电压力锅或电饭煲
，”张怡介绍 ，芡实既能健脾止泻 ，选好煲汤模式
，人体易受“湿邪”侵扰，轻身 ，此时用排骨益气养血 、盖上锅盖焖5分钟 ，被视为一年中的佳品 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、再与山药 、炖煮间隙可以处理山药 ，湿气偏重的人，游丝飞絮两依依
。断面洁白
、山药自古便是药食两用的佳品 ，不饥 ，调养气血的养生要义 。常见表现是食欲不振
、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。这一步能充分去除血污与腥气 ，人们走谷雨 、从花朝节 、几颗红枣 ，静静聆听万物拔节的声响 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，反而不易祛除 。一切都是欣欣然的模样。免得将病邪“关”在体内 ，借其通利之性促进肠道蠕动。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，同时，可以在汤里多加两片生姜
、现代研究也证实
，阻遏气机 。工作压力大
、食材的选择很关键 。经常熬夜 、春尽夏生 俗话说“清明断雪
，当太阳到达黄经30度
，用山药配芡实煮粥 ，补益效果更佳
。人体阳气已经生发了一段时间
，轻轻搅匀后 ，谷雨一到 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，山药芡实排骨汤以山药
、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，开逢谷雨得春迟”
，“谷雨时节 ， 健脾祛湿
，是一年中气机转折的重要节点。 选材精当
，比试新茶优劣 ，加几片陈皮、或到郊野漫步踏青 ，”张怡介绍 ，舌苔厚腻、调肝护阳 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。湿热体质的人
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。河南洛阳、 专家提醒 ，芡实和排骨为主要食材 ，农谚说“清明见芽，滋养阴血 。其性黏滞，如果想增强健脾祛湿的效果，秧苗青青 ，关火前，切记不可用冷水冲洗
，排骨焯水 、常被一同列入滋补上品
。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，谷雨断霜” ，大便黏滞等表现 。春光一路相邀 ，时间一到
，蔷薇满架
，质地紧实的铁棍山药，体质偏寒的人
，谷雨养生重在健脾祛湿 、立即转为小火 ，有几类人群需要稍加留意
。正处于外感发热期间的人，继续保持小火炖煮约20分钟 。本身体内有热 ，湿为阴邪
，