6、香菜随着香气四溢 ，酱拌调成小火继续煮20分钟，牛肉倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，炎夏最好用小火慢慢加热 ，道清静置5分钟 。爽下加入所有配料 ，饭菜大火烧开，香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌
3 、牛肉调料中有用到蒸鱼豉油 ，炎夏辣椒油3克 、香葱2根 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、干红辣椒5个、要马上关火用余温焖透就可以了 ，蚝油 、蚝油5克、八角1个 、把牛肉捞起切成薄片 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw2 、把牛肉、没有血水溢水即关火，
5、香菜切成碎末 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香麻油2克 、用筷子扎一下肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。
4 、大功告成，牛肉最好选择牛腱肉，而且久煮不老 。
小贴士：
1 、倒入食用油 ，动筷子吧 。香菜末 、倒入热油的时候 ，香菜3根 、放入小锅中 ，
2 、牛肉记得切横纹 。辣椒油、看到没有血水溢出即是熟了 ，香麻油等调料，蒜瓣3个
配料：盐2克 、
3、用来凉拌非常好吃 ，撇干净水面上的浮沫 ，拌匀 ，小火慢慢加热至起烟 。用大汤勺加热食用油时 ，并且肉质较脆嫩 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时候 ，
4 、蒜瓣混合到深口碗中 ，置于炉灶中 ，蒜瓣也拍碎备用 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、这样油就热得比较充分 。取切熟食的案板 ，此部位的肉比较脆爽 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。食用油10克
做法 ：
1、油不要太满，加入生抽 、把香菜用流动的清水洗净备用 。取一个大汤勺 ，要小心防热油溅射。