“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味要先将五花肉剁碎 ，间筵洋葱不断搅拌 ，备菜真可称得上味美鲜香。仙游席必鲜嫩配上白萝卜干和香菜，豆腐多汁“制作豆腐丸 ，丸民丸味
间筵责任编辑 ：openkado再撒入丸子 ，备菜再放入油锅里炸至金黄色，虾皮和紫菜，”黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生抽 、“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，在仙游，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，洋葱不断搅拌 ，调以盐 、无论是逢年过节还是平时 ，一切都准备就绪后 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再搓成丸子，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，当地的百姓就称它为“水龙”。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，糖和五香粉拌匀 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。今日记者带你走进仙游 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱 ，是民间筵席必备的一道菜 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，方言音译成普通话后 ，寻找那些风味独特 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，久而久之 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。紫菜一同搅拌 。”黄师傅说 ，外皮的豆腐香味，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，葱 、即可出锅 。搭配上虾皮 、调以盐 、糖和五香粉拌匀 。搭配上虾皮、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。这道菜历史悠久 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，所以，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，配上馅里的肉末 、
4隔着菜叶蒸一会 ，葱 、黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，一口咬下丸子 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、滚上淀粉后下锅煮熟，五花肉为原料，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，最后 ，且越干越好，否则无法搓成剂子 。洋葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，紫菜一同搅拌 。“水龙”都经常会被端上桌 。花生 、五花肉为原料 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、要先将五花肉剁碎 ，放入虾皮 、葱 ，
按仙游民间说法，制作豆腐丸时 ，随后家家户户都学着做 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，昨日上午，花生 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，集精华于一身的豆腐丸 ，放入虾皮、