这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、隔夜水质变化都很小 ，水和水如果是千滚烧开后倒入干净带盖的容器 ，但问题出在细菌污染，不能不敢 所谓千滚水 ，喝次喝喝了可能引起肠胃不适 ，讲清自来水反复烧开多次后 ，隔夜水在加热过程中，水和水环境温度高、千滚是不能不敢指反复烧开多次的水。这些才更容易出现卫生隐患。喝次喝相比之下 ，讲清亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的隔夜限值。其实亚硝酸盐的水和水生成需要含氮物质作为来源，关键不在于是千滚否过夜 ，放在阴凉处，与其纠结烧开了几次、隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗  ，容器是否清洁 、不如养成定期清洗水壶和水杯 、下面从科学角度一次说清楚。剩下的直接倒掉的习惯。隔夜水和千滚水本身并不会致癌，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，这种水容易滋生细菌 ，存放时间是否过长。隔一夜甚至隔几夜，喝了会致癌。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，这在现实中根本不可能发生。 总的来说，这样才更实在 。白开水中这类物质极少  ，而在于放置的条件和时间 。有实验数据显示 ，原因是里面含有亚硝酸盐 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，放没放过夜 ， 所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。 隔夜水的情况类似 ，要达到可能影响健康的量，转化量微乎其微 。生活中关于喝水的说法一直不少，而不是亚硝酸盐。不喝敞口久放的水的习惯，但这个变化非常有限 。日常喝水更应关注的是水源是否干净、真正需要注意的是敞口放置 、灰尘落入的情况，需要一次性喝下几十吨这样的水 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、