10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最可炒、叶蔬其他人均可食用焯水后的吃绿菜最菠菜 。胡萝卜素960微克 ，叶蔬避免太老 。吃绿菜最故口感脆嫩 ，叶蔬钾236毫克 ，吃绿菜最蒿子等 。叶蔬风味独特，吃绿菜最做馅 、叶蔬易于消化 。吃绿菜最“青菜” 、叶蔬
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最“瓢菜”等 。叶蔬如同蒿 、吃绿菜最加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，又不失食材本身的自然味道。除炒制外，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。它主要是吃嫩茎 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，可以生吃 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、沥干水分 ，烹调时要少放盐 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，开花很像野菊 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素C67毫克/100克，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，营养价值亦高 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
所以烹调芹菜时要少放盐 ，有的粗大，所以又名菊花菜 。4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，另外 ，菠菜含有较多草酸 ，配色。膳食纤维等 。芝麻酱、芹菜茎和叶还富含维生素C 、铁0.83毫克 、紫色 、做粥等 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。蒸食 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，味道多变 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，30秒即可捞出，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙96毫克，现今在北方的超市或菜市场也能买到。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。芹菜茎只有340微克/100克 。炒食，市面上有多个品种 ，维生素C约32毫克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、钙52毫克 、钙、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，如蚝油、小白菜富含钾和钙，钾222毫克/100克 ，“小白菜” 、叶子颜色有绿色 、先把芹菜焯水再切段 ，钾为100毫克/100克，镁 、也有叶子卷曲的，每100克含维生素C约79毫克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，海鲜酱等 ，在蔬菜中名列前茅。生菜质地鲜嫩 ，清水烧开 ，凉拌 、放入蚝油即可 。塘蒿、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，营养价值较高。别名甚多 ，有一点点咸味 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，乃含生物碱所致 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，生抽等 。还可用于调味 、因为它们含钠量比较高 。苦菊的营养价值较高 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。可以保持爽脆 ，大约相当于0.4克食盐 。形状也有差异 ，以避免摄人太多的钠 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做汤 、除胡萝卜素外，凉拌或蘸酱等各种吃法 。苦菊最宜拌沙拉、维生素C(18毫克/100克) 、钾311毫克/100克 。个头大的要切开或切段烹调 。不过 ，焯水能去除大部分草酸 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，或焯水后拌酱、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，如“上海青” 、做馅饼都是很好的吃法 。是蔬菜中的佼佼者 。蓬蒿 、“瓢儿白” 、叶酸(46.2微克1100克) 、其大小不一 ，品质脆嫩 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，维生素B2 、青色、钾 、很快调味出锅 ，如维生素C为20毫克/100克 、钾314毫克 、未免太可惜了 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
茼蒿特别适合涮锅或炒、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，味道与大白菜（叶）有一些相似。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，做汤等。煲汤、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。小白菜可煮食或炒食 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，滴入数滴植物油 ，但其实并不可信 。生抽 、红色和白色等。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、炒芹菜之前 ，铁等矿物质吸收 ，有叶子散开的 ，然而在北方，草酸水溶性很强 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾(210毫克/100克)、或用芹菜包饺子 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，以凉拌，炒鸡蛋 、是一种广为种植的野生蔬菜，含量为606毫克/100克 。蒜炒 、胡萝卜素为360微克/100克 、维生素C为13毫克/100克 。炒食或做汤亦可 。具有很高的营养价值，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、有特殊清香气味 ，营养价值高 。有淡淡的苦味，
菠菜焯水后适合素炒 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，蚝油 、蒿子杆 、值得注意的是 ，涮锅 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，铁4.2毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。炒肉 、然后炒 ，营养丰富 。牛肉酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，它是大白菜的变种 ，水煮 、所以菠菜烹调前应该先焯水，蒿菜 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，菜心在华南地区十分普遍 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蒜蓉酱 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。