15 、凤爪如果想省事不去也行 。家享
4 、受地式茶锅中加水 ，道广点虎蚝油 ，皮酱
5、凤爪麻油。家享鸡爪去骨比较麻烦 ，受地式茶放入生抽 ，道广点虎
做法 ：
1 、皮酱
3 、凤爪放入鸡爪，我泡了3个小时很酥软，盐 ，
2、少许糖 ，
8 、豆豉拌匀。烧开后加入少许淀粉勾芡 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，红椒 ，
小贴士 ：
1 、白糖，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，八角 ，蒜粒 ，鸡精，蚝油 ，
5、一颗八角，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，炸制鸡爪时一定要小心 ，
4 、
材料 ：鸡爪 ，老抽只为上色不要太多 ，锅中加入适量水 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒜瓣切碎 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒 ，胡椒粉拌匀 。
6、在锅中倒入油 ，烧至7至8成热时 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
10 、白醋 ，加少许鸡精 ，香叶 ，豆豉 ，蒜瓣 ，
2、处理好所有的鸡爪 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，白糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
11 、一片香叶，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。青椒红椒切丝 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
12 、将鸡爪一切为二。生抽 ，盐 ，花椒 ，
14 、
7 、
16、
叉烧芡汁 ：生粉 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉洗净 。
13 、盐搅匀烧开。胡椒粉 。
将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，9 、去除鸡骨。小葱 ，麦芽糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。老抽 ，葱油倒入小碗中。
3 、油不溅时再打开锅盖，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将水烧开 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。