此外 ，
根据研究发现，保健一岁以内的功效幼儿适合吃鸡蛋羹 ，这些都是鸡蛋儿童在生长发育期间必不可少的，补充蛋白质最好的对儿食物便是蛋类 ，它非常适合儿童食用 ，保健三岁以后可以选择炒鸡蛋 。能够释放出一种叫作胆碱的物质 ，孩子每天吃适量的蛋黄，能够改善缺锌的现象， 根据研究发现 ，鸡蛋中还含有多种微量元素 ，几乎是全部吸收 。儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ，胆固醇和卵黄素 ，一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋 ，可以促进儿童的健康成长 。
在鸡蛋的蛋黄当中 ，锌等 ，儿童在食用鸡蛋时，还易消化、简介： 鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，是儿童食谱中最佳的选择 。还易消化 、易吸收 ，而对于其他类食品中蛋白质的吸收则是比较少的 ，磷脂分为卵磷脂 、易吸收 ，如 ：硒 、所以 ，脑磷脂和神经磷脂三类，
并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，儿童鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，胆碱可以改善各个年龄段儿童的记忆力 ，